P2550219.jpg

【店家資訊】

麵屋一燈

店址:台北市中山區南京東路一段29號

電話:02 2511 6161

營業時間:11:30~21:30

粉絲團:https://www.facebook.com/menyaittotw/

 

P2550190.jpg

麵屋一燈終於從日本來到台灣了,這間可是蟬聯東京人氣票選第一名的拉麵店,

原本還計畫將它列入今年七月底再出發東京必吃的一間拉麵店,現在可以提早嘗鮮啦~

有趣的是,麵屋一燈在日本雖有高人氣,但僅有一間店,第一間分店居然就開在台灣!

 

P2550186.jpg

P2550193.jpg

為什麼店門口沒有人呢?

因為本日號碼牌早已發完了,4/18~4/21這三天只發兩百名的號碼牌,發完就沒囉!

不過從4/22開始就正常供餐,想吃的人就不需要翹班拿號碼牌了,就現場排隊吧。

 

P2550213.jpg

麵屋一燈有一、二樓,但限量兩百名的這天僅開放一樓座位,聽店員說約有22、23個左右。

 

P2550202.jpg

P2550200.jpg

除了拉麵、沾麵之外,也有提供飯類。

這周的飯類是元氣雞飯,分量不大,滿小一碗的。

 

P2550283.jpg

桌上附有綁頭髮的髮圈,店員有介紹了一下他們的辣椒,但聽完我就忘了,好像有蝦味辣椒XD

 

P2550284.jpg

旁邊附有高湯,依個人喜好,用來調整沾麵濃度,

或是可以吃完麵條之後,加入高湯直接飲用。

不過有點後悔我怎麼沒喝一下,聽說不加調味料的清湯也很棒。

 

P2550218.jpg

噢,店員服務態度滿不錯的,很親切,加水的動作非常勤快...

 

P2550219.jpg

特製芳醇干貝雞湯拉麵 300元

 

P2550226.jpg

雞高湯相當濃稠,雖然鹹度不低,但挺順口好喝的。

喝得出濃郁的雞湯味道,清香又富有膠質,相當濃厚,

建議可以先品嘗原味,再加入自製干貝醬,

加入干貝醬之後的味道很鹹香,很有海的味道XD

 

P2550224.jpg

P2550227.jpg

這碗是朋友的,特製多了一片豬叉燒、一片雞叉燒,低溫烹煮的肉有點生;

另外附一顆糖心蛋,糖心蛋可選原味或酒味,朋友這顆是原味,熟度剛好,滿濕潤的。

 

P2550229.jpg

P2550231.jpg

朋友覺得麵量滿夠的,不會太少,女生吃剛好,男生或許可以麵加量(+30元)。

拉麵採用的細麵條,朋友愛軟爛口感,他覺得有點硬,不過我倒是覺得滿剛好的,是我喜歡的XD

細麵麵條有點像一蘭拉麵,比預期的好吃,不會覺得過於軟爛,湯頭也不死鹹,是好喝的湯。

 

P2550233.jpg

雖說朋友覺得滿鹹的,但她還是幾乎把湯喝個精光。

然後,當天半夜十二點突然跟我說~她‧餓‧了。(這是重點嗎XDDD)

 

P2550250.jpg

特製濃厚魚介沾麵 370元

 

P2550237.jpg

這是來麵屋一燈必吃的冠軍沾麵,超過一半的人都會來上一碗吧XD

 

P2550238.jpg

P2550257.jpg

湯頭真的滿厲害的,熬煮八小時的雞高湯結合五種魚介風味製成的濃厚湯頭,

口感非常濃稠,油脂略厚,但是不會覺得死鹹或是過於油膩,濃厚但清淡的味道很特別,沾上麵條很好吃。

裡面有少許筍乾和兩顆手工雞肉丸,吃的到雞軟骨為微軟脆的口感,還有紫蘇的清爽,但我個人沒有特別喜歡。

 

P2550241.jpg

P2550239.jpg

這肉~~顏色真的很粉嫩,但一般拉麵店不同的是,除了豬叉燒之外,還會有一片雞叉燒。

不過肉品皆是採用低溫烹調,吃起來口感太過細嫩,對我來說是有點太生了,不太喜歡。

 

P2550252.jpg

豬叉燒肉和一般拉麵的叉燒肉完全不同,是呈現粉紅色的肉片啊。

採用低溫烹煮,吃起來非常軟嫩,雖說對他們來說是熟的,但我真的吃不慣。

 

P2550254.jpg

雞叉燒也是軟嫩細緻到~我有點害怕的程度,對我來說還是有點過生的感覺。

不過,這種軟嫩但不失彈性的叉燒也算是麵屋一燈的一大特色。

 

P2550255.jpg

麵量滿夠的,而且非常Q彈有嚼勁,完全是我愛的沾麵麵條口感!

對了,沾麵麵條是冷的,更能保有Q度,搭配溫熱的沾醬剛好。

 

P2550260.jpg

P2550261.jpg

夾取一些麵條沾入溫熱的沾醬,旁邊有高湯可以依個人喜好調整濃淡,

其實原汁原味也不會過鹹,整碗沾醬充滿膠質,油脂豐厚,但不覺得油膩耶。

 

P2550269.jpg

魚介沾麵用的是我愛的粗麵,麵條的粗度吃起來很有飽足感。

吃了幾口才想到~我的糖心蛋怎麼是一整顆沒剖半的?立刻來解決它。

 

P2550270.jpg

我選了酒味蛋,對它還蠻失望的,蛋黃過熟不濕潤,甚至是偏乾一些,酒味也不香醇提味。

反倒是朋友那顆原味蛋表現較優秀,濕潤香甜,好吃多了,建議點原味就好。

 

P2550277.jpg

沾醬的碗是燙的,可以保留沾醬的熱度,冷麵條加入沾醬裡,溫溫涼涼的也很順口。

如果吃不習慣冷麵的話,就多泡個幾秒鐘吧,不過我個人是覺得麵條很彈牙,無論冷熱都好吃。

 

P2550278.jpg

這碗沾麵其實很神奇,吃了三口之後就覺得麵量有點太多,但一個回神才發現,天啊~我吃完了

而且吃完不會有口乾舌燥的感覺,不喝水也很OK,湯頭雖然濃厚,可是口味算清淡,

記得之前去吃鷹流拉麵時,有被那極其濃郁的湯頭嚇到,雖說麵條也好吃,但沾醬沾了兩三口就好膩吃不下,

不過麵屋一燈倒是完全沒有這個困擾,是可以完整吃光一整晚的濃稠度,並不死鹹。

 

P2550282.jpg

最後附上甜點,是吃不出口味的冰淇淋,很小一口,聊勝於無的感覺。

兩種口味我都沒有很愛,橘色的好吃一點,但偏甜,綠色則帶點酸味,口感偏稠硬。

 

P2550285.jpg

櫃台旁擺放著多個獎牌。

 

P2550287.jpg

P2550196.jpg

一向不愛排隊,這次能比我預期的還要早吃到麵屋一燈,真的好開心~

吃完走出店門口,完全是心滿意足的狀態,可以一解我對東京沾麵的思念。

 

 

推薦指數:90

 

4/18正式營運,從4/18~4/21四天限量兩百名,

很幸運有在早上十點多時拿到號碼牌,預約晚上場!

不過從4/22開始就正常供應,沒有限制200名,也不發號碼牌,採現場候位囉。

 

實在不願意把麵屋一燈拉麵神級化,

但麵條確實有其過人之處,熬煮八鐘頭的湯頭也很有意思。

如果有機會,大家真的可以來品嘗看看,

和之前在東京吃到的好吃沾麵一樣美味。

吃過好幾家台北拉麵,但我發現我好少寫文(改天來一篇拉麵懶人包好了XD)

 

至於來到麵屋一燈到底該先嘗試什麼餐點呢?

招牌必推的就是濃厚魚介沾麵,一定要來上一碗沾麵!

這一碗沾麵真的不便宜,但是麵條很優秀,保有粗麵的硬度,還有Q彈的口感,

湯頭的表現也是很讓人喜歡,濃郁但不死鹹,整碗沾麵完食沒有問題;

雖說手工雞肉丸、叉燒都不太合胃口,但是麵條和湯頭絕對值得品嘗。

另外,喜歡清爽一點口味的人則建議吃芳醇干貝雞湯拉麵

務必先品嘗雞湯原味,干貝醬非常的鹹香,酌量添加。

另一款東京煮干拉麵則是雞骨、豚骨雙湯頭搭配魚干,魚味濃厚。

因為是日本原汁原味,所以湯頭味道會比較濃稠,偏鹹。

對了,平常愛吃軟麵的人,會吃不慣日本的沾麵,就點拉麵吃吧。

平常愛吃熱麵的人,也不適合沾麵,因為麵條是冷的,沾醬也不至於燙口,

但我自己是很喜歡麵條偏硬有嚼勁,能充分吸附醬汁,入味順口。

 

至於要點一般還是點特製呢?

我個人是覺得點一般再加點一顆蛋(30元)就好,

特製比一般多了豬、雞叉燒各一片和一顆蛋,CP值不高,

因為我個人實在是吃不慣這種略生的肉片啊。(一般版是沒有蛋的~)

糖心蛋可以選原味或酒味,真的強烈選擇原味啦,

酒味實在是~~不習慣再加一,哈哈。

(好啦,或許有人會對白蘭地味的酒味蛋十分著迷吧。)

 

至於日本拉麵搬到台灣通常都會走針這件事?

據店員的說法,社長說台灣的麵屋一燈應該有日本的八成左右。

我想多少還是會有差異,畢竟雞、豬的選擇就不同啊,但麵條和湯頭應與日本差異不大。

 

至於到底值不值得前來品嘗呢?

身為「一蘭狂熱分子」的朋友,覺得麵屋一燈普通,麵條太硬,湯頭過鹹XD

但我個人本來就比較偏愛東京風味這種濃郁系拉麵,麵條真的很有水準,相當好吃!

(還是因為這天麵條就是社長煮的特別好吃啊XD)

我是覺得可以為了濃厚沾麵朝聖一下,沾醬表現也很到位,味道濃郁但不太膩口,

麵條分量雖多,但我居然可以把整碗麵條全部吃光光,還不用猛喝水!

 

雖說很多餐廳都是一股排隊熱潮,等話題結束之後,或是另開一間新餐廳,排隊人潮就會漸退,

不過我倒是很願意再回訪麵屋一燈,喜歡他們的麵條。(覺得好吃,但不夠吃XD)

只是下次再來,會只點一般拉麵和丼飯,特製的價位實在太高了

 

總之呢,「吃」這種東西還是得依照個人口味,

對我來說一蘭拉麵還蠻普通的,有吃過就好,但朋友可是超級無敵愛,

不親自來品嘗看看,誰說得準呢?畢竟青菜蘿蔔各有所好嘛。

 

 

 【延伸閱讀】

【台北】東區 橫濱家系ラーメン大和家拉麵 家系最強‧黃金醬油拉麵大推薦♥♥♥

【台北】東區 Okaeriお帰り 你回來啦‧吃碗拉麵吧 有日本味的濃厚系拉麵‧推辛口豚骨、愛知咖哩飯♥♥♥

【新北】林口 つけめん玉(沾麵玉GYOKI)、やまや食堂‬ 三井MITSUI OUTLET PARK 來自日本的濃厚沾麵、日式食堂‧二樓美食街推薦

【新北】板橋 拉麵.無二亭 新開幕*隱藏版排隊人氣美食‧大推炙燒角肉溫玉叉燒飯!(捷運江子翠站)

【台北】東區 Nagi 凪ラーメン 豚骨拉麵 想再來一碗的黑王拉麵♥

【台北】信義 麵屋武藏 虎洞(微風松高B2) 超濃郁湯頭x超滿足肥嫩嫩叉燒肉 晉升前三名好吃拉麵‧推薦虎洞限定雙叉燒太刀拉麵+叉燒飯♥♥♥

【台北】信義 一幻拉麵 來自北海道的濃郁蝦味拉麵‧えびそば一幻台灣‧NEO19♥♥♥

【台北】中山 カラシビ味噌拉麵鬼金棒 來自日本東京的超濃郁重口味拉麵‧超大肉塊大滿足!

【台北】大安 NekoZamurai 貓侍江戶製麵所‧日本原汁原味Q彈烏龍麵‧平價丼飯(TV tokyo東京電視台採訪)♥

【台北】東區 土三寒六讚岐烏龍麵 起司明太子乾麵

文章標籤
創作者介紹

YOYO♥♥♥愛生活

♥YOYO♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Cindy
  • 這家應該會是近期最夯的拉麵店~~
    看看那拉麵上都有一層膜了
    可以想像那湯頭之濃郁還富有膠質呢!!
    好想嚐看看~~
    話說我也是熱愛東京重口味的拉麵人XD
  • 奈奈
  • 推~
    你拍的太漂亮了
    看了都食指大動了

    不過這麵麵真的好貴阿 (好想吃吃看唷 (吶喊~
  • 外遇
  • 好道地的日本拉麵
    看起來好好吃,濃郁的湯頭配上唐心蛋和叉燒肉
    好想吃阿XDDD
找更多相關文章與討論