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【店家資訊】

御杉根時尚精緻料理

店址:台北市大安區光復南路240巷5號

電話:02 2778 0505

營業時間:11:30 - 22:30

粉絲團:https://www.facebook.com/yushangen

 

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這次接到御杉根的邀約試菜,御杉根原為鍋物雙主餐,

現在搖身一變,變成了提供套餐式的精緻排餐料理。

位在國父紀念館二號出口附近,交通相當方便,

不過感覺挺有隱密性的,經過那麼多次都沒注意到XD

 

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一進去可以看到甜點櫃,小馬卡龍也太可愛了吧。

 

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店內裝潢還滿有時尚感的。

 

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這是今日鎖鑰體驗的餐點,不過店家會再稍作調整,

完整的菜單將於十月份推出~以下僅就當日品嘗到的餐點分享心得

目前除了排餐之外,義大利麵及燉飯都可以點喔。

 

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▲有機蔬菜帶骨牛小排沙拉

 

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這道前菜還滿精緻的,沙拉醬是陳醋芝麻醬,使用有機蔬菜,

整體調味清爽開胃,很適合當前菜啊。

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牛小排很軟嫩,帶點肥肉,我覺得挺好吃的,調味也不錯。

 

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▲炭烤蔬菜沙拉

 

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雖然這樣前菜沒有肉,不如上一道前菜來的吸引人,

但是!!!烤蔬菜好好吃~~這盤我滿喜歡的

然後,上面一條一條白色的,居然是乳酪絲,還挺讓人驚喜的。

 

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烤節瓜與烤茄子,炭烤過後的蔬菜比想像中的還要鮮甜,

撒上一些調味,更襯蔬菜本身的味道。

 

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這道蔬菜種類滿多的,有各式菇類、彩椒、玉米筍、瓜類等,

炭烤後的蔬菜具有一種特有的香氣呀。

 

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▲英式韃鉭炸魚

 

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旁邊一樣有小沙拉,附的是塔塔醬,

炸魚配塔塔醬很適合啊XD

 

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▲松露鮮蝦炒蘑菇

 

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發現了嗎~店家很愛菇類,幾乎每道餐點裡面都有菇XDDD

這道鮮蝦炒磨菇還不錯,蝦子很鮮美,炒蘑菇沒有怪味。

 

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喜歡吃蝦的人會喜歡,松露油的香氣搭著蘑菇還挺不錯的。

 

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▲豆乳義大利麵

 

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這是店家的創意料理,是主廚在準備員工餐時突來的靈感,

在義大利麵裡加入了自己調製出來的豆乳醬,結合中、西式研發出來的獨家口味。

 

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這是一人份的麵量,份量十足,

光吃這個就飽了吧,怎麼吃得下接下來的主餐XD

 

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雖說這道義大利麵很有創意,不過擺盤上較為空虛,

就只有大量的麵條與上面的蒜苗,沒有其他多餘的配料,吃起來會比較單調些。

 

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將豆乳醬攪拌完後,麵條相當入味,但是偏乾稠些。

 

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這個滿特別的,豆腐乳加入了小辣椒與自製美乃滋去調配,吃起來沒那麼鹹,會比較順口,

醬汁偏乾稠濃郁,算很入味,偏台式創意的做法,不過豆腐乳不是每個人都能接受的就是了。

 

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▲松露洋菇燉飯

 

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跟麵比起來,我比較喜歡燉飯!

燉飯加入松露油,吃起來頗具香氣,米飯的口感也很不錯。

 

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照片看起來好像沒有很多,但其實很夠吃呀。

 

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蒜味蠻重的,加入了香菇、杏鮑菇、洋蔥,松露的味道跟前菜松露洋菇一樣。

米飯吃起來不會軟爛,喜歡偏乾稠的燉飯,所以這個滿合我胃口的。

 

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▲山藥南瓜湯

喝起來的味道還挺濃郁的,南瓜味道頗重。

 

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▲拿鐵洋菇湯

 

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很酷吧~~~不說還真以為自己要喝咖啡了呢!!

這杯拿鐵咖啡其實是洋菇湯啊!!

 

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這其實不難喝,有點像康寶的蕈菇濃湯,

上面的奶泡味道蠻妙的,但是千萬不要單獨品嚐,一定要攪開來才喝啊XD

 

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這杯其實蠻有趣的,喝湯像喝咖啡一樣優雅。

味道不錯,相當濃郁,上面的奶泡味道特別,但不適合單吃。

 

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▲迷迭香羊排

 

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其實我是不太吃羊排的,但是御杉根的羊排我可以接受,

肉質軟嫩,而且沒有我害怕的羊騷味呀。

 

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我還滿喜歡這個羊排的,是少數吃了不會讓我反胃的羊肉,

肉質也很嫩,外層微酥,上頭的醬料味道不錯,好吃。

 

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我覺得滿妙的是,居然有一顆大蒜頭XD

果然是中西合併,很特別,不過聽說蒜頭煎得很香,吃起來不錯。

 

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這個羊小排出乎意料的嫩~

 

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一刀下去就分離了,完全不費工夫啊XD

吃羊小排也可以吃得很優雅。

 

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▲脆皮德國豬腳

 

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這是我本日的最愛XD

 

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豬腳有先滷過,外皮煎得酥脆,肉質挺軟嫩的,不乾柴。

豬腳皮表現不錯,很Q,不會覺得油膩,咬下去會有一些黏性,感覺有滿滿的膠質XD

瘦肉部分也不乾柴,還蠻軟嫩的,算是表現不錯。

 

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底下的酸菜頗酸的。

 

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四道主餐裡我最喜歡的是這一道,肉質軟Q有彈性,

分量十足,沾著搭配的黃芥末味道很棒。

 

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推薦這道~

 

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▲香料松阪豬佐蘋果酸菜

 

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松阪豬的份量滿驚人的,比想像中的大好多。

 

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佐上蒜頭、筊白筍與花椰菜,底下是滿滿的蘋果酸菜,

酸菜是店家自己醃製的,吃起來酸酸甜甜的。

 

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松阪豬的蒜味很重,底下也是酸菜,

口感不太像松阪豬,少了點嚼勁與彈性。

 

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不過份量十足,每片都蠻大片的。

 

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口感是還不錯,也沒有討厭的豬味,不過如果能再多點脆度會更好。

 

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▲蒜香帶骨牛小排

 

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其實吃到這裡已經滿飽的,不過我很愛帶骨牛小排,當然還是要試一下味道。

御杉根的帶骨牛小排選用的是進口美國牛。

 

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呈現淡淡粉紅色澤,牛小排的肉質相當鮮嫩,

帶骨的部位多汁又耐嚼,我喜歡這種帶筋的鮮美肉質。

 

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口感軟嫩不乾柴,牛肉會越嚼越香,不用多餘調味就很好吃。

油花較豐富,我偏愛這種有點肥的肉阿XD

 

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最後的甜點因為太飽沒嘗到味道,所以只附上照片囉。

不過迷你版馬卡龍好討喜喔,小小的樣子加上夢幻顏色,整個好可愛!!

 

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店門口一進來就可以看到這甜點櫃,裡面擺滿了超可愛的馬卡龍呀。

 

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這天遇到好多網友,很幸運地跟牛牛愛吃鬼儒儒啾啾同一桌,

她們人好好,講話很有趣,而且本人都好美,整頓飯吃下來好歡樂喔XDD

 

 

原本的御杉根是主打鍋物雙主餐,除了火鍋之外,店內招牌還有松露燉飯,

現在御杉根要賣起排餐,不過保留了高人氣的燉飯,想吃松露燉飯的朋友現在還是吃的到唷

餐點擺盤都滿精緻的,前菜表現毫不馬虎,烤蔬菜和牛小排沙拉都很棒,

豆乳義大利麵很有創意,豆腐乳醬是店家自己調製,很有創意的做法,喜歡豆腐乳的朋友可以嘗試看看XD

主餐的部分都還不錯,份量也很有誠意,我個人最喜歡的是德國豬腳,好Q!

 

菜色經過調整後,新菜單的菜色會略為調整,

當天試吃的菜色有幾樣不會出現在新菜單上,

實際的菜色還是請參考官網的正式菜單為主囉。

(官網:http://www.yushangen.com.tw/、菜單請點此→新菜單)

 

這裡的用餐環境與氣氛還滿適合約會的,

座位間的距離安排得宜,用餐起來不會覺得不舒服,

整體光線還算明亮,乾淨舒適,有機會的朋友也可以來試試看喔!

 

 

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最近實在有點懶惰PO文,粉絲團好像可以介紹美食比較快?XDDD

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