【店家資訊】
詠豐堂Eihodo
店址：台北市大安區濟南路三段27-2號
電話：02 2731 3177
營業時間：11:00 - 21:00
粉絲團：https://www.facebook.com/Eihodo
官網：http://www.eihodofood.com/index.php
我一向很愛吃中式點心，上海菜和韓國料理、日本料理相比並不算多見，
還記得不久前曾帶北上的老爸吃了高記，頓時有點愛上上海菜清爽又下飯的味道了。
這次來到位在捷運忠孝新生站附近的詠豐堂，其實是充滿期待的呀。
一進門就可以看到師傅正在擀皮，這裡的點心都是師傅手工製作，開放式廚房讓人吃得更安心。
店內的環境乾淨寬敞，大部分都是四人座，很適合聚餐。
菜單，詳細的大圖版可以至店家官網詳閱→點此。
餐點除了我們一般常聽見的上海點心，如上海生煎包、小籠湯包、蟹殼黃、上海赤豆鬆糕之外，
也有不少的上海主食，像是炒年糕、上海菜飯、炒飯，還有特別的上海煨麵。
上海菜部分則依肉品去做挑選，分為雞肉、豬肉、海鮮、牛肉料理等。
上頭的蔥烤鯽魚是許多上海餐廳會看見的經典菜色。
烤麩看起來挺吸引人的～加入冬菇和醬油一起滷製，感覺很入味。
櫃台旁的小菜可以自行取用，每次看到架上出現這樣的小菜都會失心瘋拿上好幾盤。
桌上有壺熱茶，喝起來溫熱順口。
▲金沙角瓜
鹹度適中，偏乾一些，但角瓜本身富含水分，咬下去鮮甜多汁。
鹹蛋黃的味道不會太重，清清淡淡的，又有一些蛋黃的濃稠與鹹香，很下飯。
▲詠豐堂石鍋上海菜飯(小)
上海菜飯據說是早期上海的平民家常料理，將剩菜、白飯加一點豬油攪拌後，就可以變成工作時攜帶的便當。
不過經過發揚與改良之後，菜飯也有不一樣的做法，配料也有些許不同，但大致上都不離「青江菜」。
每次到上海料理餐廳，總是會想點上海菜飯來嘗嘗，
詠豐堂的上海菜飯口味較清淡，裡面有少許的青江菜、杏鮑菇薄片與金華火腿，
吃起來沒有什麼負擔，滿清爽的，米飯也不油膩，粒粒分明，越嚼越香。
▲腰果椒麻嫩雞
這道我個人是非常非常喜歡，不論是在口味上，或是雞肉的表現上都讓人相當滿意。
朋友說蒜頭很好吃，不過我個人是沒有嘗試啦。
過油後的帶皮雞腿肉，加入特製的椒麻醬拌炒，有花椒的香氣與醬料淡淡的鹹甜味道，
微麻的辣度吃起來相當過癮，腰果和軟嫩的雞腿肉搭配也很不錯，
雞腿肉比預期中的還要令人喜歡，鹹香入味，口感軟嫩，非常下飯啊。
推薦這道腰果椒麻嫩雞，好吃
▲綜合版蒸餃燒賣
如果在要選哪一種蒸餃燒賣中猶豫不決的話，綜合版的存在就顯得相當貼心。
綠色的是荷葉素菜蒸餃，白色的則是極品菜肉燒賣，賣相討喜可愛。
兩款都各有四個，我們四個人剛好一種口味一個，還有點意猶未盡啊。
極品菜肉燒賣餃皮厚度適中，不會有過重的麵粉感。
內餡因為加入碎青江菜，吃起來挺有味道的，卻顯得清爽不油膩，
這款味道會比素菜蒸餃來的豐富些，不過一樣屬於較清淡的口味。
荷葉素菜蒸餃的口味更加清爽了，裏頭一樣是剁碎的青江菜，香菇豆丁拌炒，
菠菜製成的翠綠餃子皮口感更是讓人很喜歡，皮薄Q且不軟爛。
▲絲瓜蝦仁湯包
吃上海菜怎麼能錯過這道上海湯包呢？這道絲瓜蝦仁湯包可是店家招牌呢。
看著這晶瑩剔透的麵皮就知道裡面附含湯汁，麵皮薄透又有彈性。
我很喜歡絲瓜蝦仁湯包，吃起來比一般的小籠湯包來的清爽不油膩，
詠豐堂的湯包也沒有讓人失望，略帶點薑味，絲瓜的甜加上蝦子的鮮味，會不自覺想一口接一口啊。
裡面的湯汁不少，咬下去還要小心燙口呢，這簡單的鮮甜滋味確實值得推薦。
▲上海生煎包
一份共有五大顆，使用的麵皮是老麵製作，較具厚度，咬起來QQ的，特別有嚼勁。
和一般在夜市吃到的上海生煎包完全不一樣，詠豐堂提供的是較為傳統的上海風味，
使用傳統大鐵鍋煎，底部都有微微酥脆的口感，又能使煎包充分吸收肉汁。
內餡的新鮮溫體黑毛豬Q彈鹹香，飽滿不油膩，咬下去鮮美肉汁就流了下來，
加上老麵製作的扎實麵皮，更能品嘗出單純的麵皮香氣，是簡單的好味道。
▲石鍋茄椒牛腩筋
這道推薦必點，是老闆自行研發的特製菜色，同時兼具特色與美味，相當好吃。
裡面有牛筋、牛腩條、茄子和杏鮑菇，底下則有不少的美生菜，
茄子和杏鮑菇都相當入味，我好愛茄子，茄子好軟好夠味，醬汁有畫龍點睛的效果，
帶點鹹甜的醬汁配飯超適合的，好好吃。
牛腩條也好軟嫩，一點都不柴，醬油燉製過後的味道十分鹹香下飯，和其他料理比起來口味較重。
特別喜歡他們的牛筋，悶煮的軟嫩，還保有點QQ的口感，
入口都是滿滿豐富膠質，朋友也說是最近吃到最好吃的牛筋了！
來詠豐堂用餐，不來份石鍋茄椒牛腩筋真的太可惜了啊～
▲醃篤鮮濃湯煨麵
煨麵也是上海菜的一大特色料理，將麵條和湯頭以小火慢慢燉煮，
等到麵條煨軟後再開大火，將湯汁濃縮成稠狀，麵條軟爛好入口。
湯頭使用全老母雞熬製２４小時，富含膠質且口感濃稠，看似平凡卻有著令人驚喜的好味道。
煨麵也是這次餐點中的一大亮點，乍看之下平凡無奇，但味道出乎意料的好呢。
裡面有不少的筍子、金華火腿與家鄉肉，吃起來很有味道，略帶點肥肉，口感軟嫩，
麵條有點像麵線，可是又很有嚼勁，不是軟軟爛爛那種，
搭著略為濃稠的湯頭一起入口，層次很豐富，濃郁的雞湯香氣很有味道，推薦！
▲上海赤豆鬆糕
鬆糕也是上海菜的一大經典點心，深受不少客人的喜愛，
說是鬆糕，其實一點也不鬆，覺得滿扎實的，很有黏性，
算是款熱量比較低，適合年長者的甜點囉。
▲詠豐堂芋泥糕
上頭有一些紅豆、蓮子等糖製豆類，底下則是綿密的芋泥。
我個人較喜歡芋泥糕，溫熱的芋泥扎實綿密，
底下則有少許的豆沙餡，豆沙餡很綿密，和芋泥搭在一起還不錯，
對我來說，整體甜度不會太高，滿好吃的。
詠豐堂現在也提供桌菜系列，樓下還有包廂可以預訂，是尾牙、年節聚餐的好選擇。
*此篇為邀約文，內為真實心得。
今天我們點了不少餐點，菜色的口味都很合胃口，
雖然常聽到小籠湯包、生煎包，但傳統的上海菜還有很多特色料理，
特別推薦腰果椒麻嫩雞、石鍋茄椒牛腩筋，是近期吃過最好吃的牛腩筋～
牛筋滷的很軟嫩，但不爛，QQ的很好咬，富有膠質的口感很棒；
這兩道都是店家自創的特色料理，很值得點來嘗嘗，
外面其實滿少見到這樣的料理，口味真的沒話說，很有味道，好吃。
另外，上海生煎包也相當有特色，是店內招牌，
麵皮採用老麵製作，吃起來較扎實有咬勁，
口感QQ的，外皮煎得焦脆，咬起來很扎實，裏頭的內餡鹹香不油膩。
最後，再來碗醃篤鮮濃湯煨麵，看似普通卻有不平凡的滋味，
濃郁濃稠的湯頭加上小火燉煮後的麵條，味道很特別！
詠豐堂的餐點頗有水準，怪不得有這麼多的政商名流及日本人都喜歡來用餐啊。
推薦這間位在忠孝新生站的傳統上海菜餐館給大家囉。
留言列表
旅遊PLAY (12)
