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【店家資訊】

沐越Mu Viet越式料理 

地址:台北市大安區復興南路一段144號

電話:02 2711 2822

營業時間:11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:00

粉絲團:https://www.facebook.com/MuVietDining/

官網:www.muvietdining.com

 

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王品集團最近又推出了新品牌--「沐越Mu Viet越式料理」,

越南因受法國殖民影響,揉合了多元文化的元素,以法式料理手法呈現精緻的越南菜,

餐點當中使用大量新鮮生菜與香草,讓料理口味更加清爽、順口。

沐越位在捷運忠孝復興站,步行約三分鐘左右,交通非常便利。

 

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空間的裝潢設計在濃濃的南洋風中融入了法屬殖民風格,

有象徵熱帶的植栽、壁畫、藤編、燈籠,也有歐式風格拱門、殖民建築慣用的百葉窗。

餐具器皿也是「東西匯」,且形式與色彩都頗講究。

連服務人員的制服都參考越南傳統服裝「襖黛」設計,透過各個細節傳遞越南風情。

 

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餐點的選擇很豐富,除了多人合菜單點之外,也有一些個人餐可以選擇,

即使是一個人想來吃越南料理,其實也很適合。

另外也有推出二人、四人、六人多人套餐,平均一人五百多左右。

 

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店裡的環境相當慵懶優雅,還蠻喜歡這樣悠閒舒服的感覺,充滿異國情調。

 

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桌上有調味鹽和酸甜魚露醬,另外有一壺香茅檸檬水。

 

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秉持著王品集團一貫的服務態度,店員會先幫忙調配好醬汁,

檸檬加上調味鹽及辣椒是很特別的組合,很適合搭配炸物或海鮮。

 

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上餐速度頗快,一下子就擺滿桌子了。

 

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夏日青木瓜雞絲沙拉 180元

 

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青木瓜沙拉是每次吃越南料理必點的一道,店員會幫忙將沙拉與醬汁拌開,

吃起來口味相當清爽,雞肉絲口感軟嫩,搭配爽脆的青木瓜絲和香酥的紅蔥頭及花生,

最後再淋上酸甜鮮香的魚露,味道層次更加豐富,是經典必吃的開胃菜。

 

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另外會附上蝦餅,建議吃法是將蝦餅鋪放上拌過後的青木瓜絲沙拉,

這道沙拉是我喜歡的口味,新鮮清爽,沒有一般過重的甜味,我很喜歡。 

 

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法式現沖松露牛小排河粉 280元

 

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這道松露牛小排河粉是我很期待的一份餐點,松露牛小排聽起來就好吸引人啊!

旁邊附了豆芽、香菜、檸檬、辣椒,可以隨意搭配放到河粉裡,桌邊服務幫忙加入牛骨高湯。

 

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生牛肉河粉是吃越南菜必點的經典料理,沐越多了精緻感與奢華感,

使用油花分佈均勻的Choice等級牛小排,粉紅色澤的新鮮牛肉鋪在河粉上,

再撒下法式黑松露,接著以牛骨、蔬菜和多種香料熬製的獨家湯頭直接現沖,

高湯倒入頓時香氣撲鼻,一整個色香味俱全令人食指大動。

 

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Choice級美國去骨牛小排口感柔嫩,吃起來相當鮮美,

我們一致覺得牛肉品質很不錯,好吃。

 

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以「過橋」方式用高湯沖淋的牛小排河粉,加了松露醬提味,湯頭喝起來鮮味十足。

值得一提的是沐越使用的河粉,口感Q彈不軟爛,是比較彈牙的麵條,好吃。

 

  

 

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椰漿綠咖哩牛腩佐法國長棍 480元

 

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這是我當天最喜歡的一道餐點,綠咖哩搭配法國長棍是結合越式與法式的美味菜餚啊。

法國長棍烤得乾乾脆脆的,口感相當有嚼勁,好適合沾著咖哩吃。

 

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認識我的都知道我超愛吃咖哩,不管是綠咖哩、黃咖哩、紅咖哩、印度咖哩我通通都喜歡,

綠咖哩的辣度不低,吃起來相當過癮,味道香醇濃郁,越吃越順口,整個開胃!

加入香茅、魚露等食材,咖哩味道香氣十足,最令我驚豔的是裡面加入了甜甜的地瓜,

咖哩配地瓜好合適啊,讓咖哩增添了一絲絲甜味,層次更加豐富。

另外,牛腩塊給的多又大,很有誠意,而且口感相當軟嫩,一點都不乾柴,非常好咬好入口。

 

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除了配飯之外,搭配乾爽不油膩的法國長棍也很適合,更能帶出咖哩本身的香氣。

 

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宮廷火焰椰子蝦 680元

 

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當天最特別、最吸睛的料理,就是這道火焰蝦啦~~~

 

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上菜時店員會點火製造火焰效果,一整個引人注目啊。

宮廷火焰椰子蝦用料高檔,使用的是肉質鮮美的藍鑽蝦,以加了微微辣椒提味的椰子汁烹煮,

蝦子本身相當鮮甜,肉質飽滿Q湯,底下的椰子湯汁更是好喝。

 

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這也是一道相當有特色的料理,底下的椰子湯喝起來甜甜的,帶點淡淡鹹味,喝起來很順口。

 

  

 

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現炒高麗菜(蝦醬) 160元

 

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蝦醬炒青菜是我很喜歡點的料理,蝦醬真的好香,好適合配飯吃啊~

高麗菜炒得鹹香,不會太過軟爛,吃的到些許甜味。

 

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現炒空心菜(蝦醬) 160元

蝦醬味道很香,不管炒什麼青菜都好吃。

 

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椰香飯是我喜歡的口感,細長米吃起來粒粒分明,飽滿Q彈,配咖哩真的好下飯。

 

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越式摩西多(辣椒) 150元

 

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摩西多不稀奇,加入辣椒的摩西多才特別。

雖說加入辣椒好像滿奇怪的,但並不突兀,怕太辣的人可以浸泡一下就將辣椒取出。

因氣泡及薄荷葉多,味道較重,辣椒味道不會太過明顯,可以嘗鮮看看。

 

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越式鹹檸七 120元

 

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這杯還蠻特別的,要將底下的檸檬戳破,讓整杯七喜汽水喝起來鹹鹹的,味道滿有趣的。

 

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椰子真果實冰淇淋 280元

 

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沐越的甜點也是充滿越式風情,是真的椰子放進了椰奶冰淇淋,

椰奶味道相當濃郁香甜,上面撒上椰子片,每一口都吃得到椰子的香濃滋味。

 

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法越布蕾 100元

 

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法式布蕾加上越南咖啡的元素,揉合了法式與越式的創意新滋味,

蛋香十足的布蕾再淋上帶點焦苦味道的咖啡淋醬,

咖啡特有的苦甜味道中和了布蕾的甜味,吃起來甜而不膩,更加耐吃。

 

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(此篇為邀約文)

 

 

「沐越越式料理」歷時半年籌備,餐點融合了法菜、越菜和中菜元素,

菜單上的餐點選擇非常多樣化,從檳榔荖葉肉捲、生春捲的常見小吃,

到甘蔗蝦、火焰蝦、越式河粉、椰漿綠咖哩雞、芽莊紅咖哩雞、叻沙豬肉美食,

一直到適合多人聚餐的鍋物、焦糖瓦罐豬肉與法式吊燒雞等,超過70道菜式,

有別於王品以往以套餐方式供餐,沐越的所有餐點都可以單點,選擇性豐富。

 

兩層樓的用餐空間充滿了法式殖民風格,融入壁畫、藤編吊燈和百葉窗等越式美學細節,

除了美味精緻的餐點之外,店內裝潢也是好拍到不行,牆面、花磚都好美啊~有濃濃的異國風情。

 

餐點部分比預期中的更具質感,每一道都有一定的水準,

特別推薦現沖松露牛小排河粉椰漿綠咖哩牛腩

河粉口感略帶Q度,加入松露及檸檬鮮味更足,從牛肉到湯頭都很優秀。

綠咖哩加入了香茅、魚露等香料,香氣十足,味道層次豐富,牛腩口感軟嫩Q彈,

不管是配上加入黃金比例椰漿的椰香飯或是法國長棍都很好吃。

餐點善用大量新鮮生菜與香草,口味較其它東南亞料理更加清爽、順口,

是間適合家庭或好友聚餐的無雷餐廳,推薦給大家

最近實在有點懶惰PO文,粉絲團好像可以介紹美食比較快?XDDD

有興趣的孩子們,可以加入跟我一起吃喝玩樂囉

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  • 書鏡
  • 恭喜您獲得痞客邦金點賞,好棒、好用心的部落格,讚!
  • 史蒂芬昌
  • 王品還有這個新品牌啊
    法越料理 有機會試試 但還是喜歡越南人開的小吃店 :P