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【店家資訊】

畏公長生麻辣鍋

店址：台北市松山區南京東路四段45號

電話： 02-8770-6111

營業時間：11:30 - 23:30

粉絲團：點此

位於小巨蛋與台北體育館附近，

裝潢十分的古色古香。

店門口外放置了MENU，路過可以翻看看菜單XD

很幸運又抽到窩客島的體驗券囉，

此為體驗心得文。(雖說是體驗券，但還是會誠實呈現，哈！)

這次的體驗時間好短，而且還要趕時間發文，其實好懶XD

環境布置相當典雅，個人認為這樣子古色古香的裝潢，

實在很適合帶長輩前來用餐啊～很中國古典風！！

裡面還有小包廂，空間寬敞，感覺還挺能保有隱私感的。

進門可以看到古箏的擺飾。

我們這次的體驗內容為：

田園蔬菜拼、

手打大蝦滑/手打花枝滑、

綜合養生菇/選品中綜合餃、

手工綜合丸、

肥美雪花牛/嚴選肥五花牛/田園小羔羊/自然溫體梅花豬/小麥嚴選五花豬。

用這樣子的方式呈現，倒是蠻討喜的。

MENU本。

首先呢，用餐之前要先弄清楚，畏公是哪位仁兄XD

畏公的典故：

相傳，國民政府第一任行政院長譚延闓先生（字號：畏公），被譽為美食的藝術家。

當時他的家廚（曹家廚）為她創立了許多到經典名菜供他享用，

當中最驚為天人的一道，即為畏公排翅。

也因此呢，店內主打養生湯底，以畏公排翅的湯頭，加上獨家藥膳配方，

重視養生概念，不強調種口味的麻辣滋味，來呈現「湯貴如金」的理念。

種類選擇蠻多的，但因為才剛吃完早餐沒多久，

其實不太餓，所以就沒有加點囉。

噢，鍋底跟鼎王一樣是可以打包的喔。

醬料區與白飯。

醬料很單純，只有醬油、芝麻醬與蒜苗，

店家有黃金比例的沾醬，醬油幾匙與芝麻醬幾匙(貌似是3:2，天啊~我忘了XD)，

蒜苗則是依個人喜好添加。

白飯一樣是可以免費無限吃的喔。 

每桌皆會附上一壺無糖菊花茶。

喝起來清香解膩。

首先送上招待的小菜兩碟：毛豆與豆干絲。

中規中矩囉。

這次的體驗內容是鴛鴦鍋，

白鍋的湯底十分濃郁，有淡淡的藥膳味，

喝起來有點稠稠的，整體來說味道還不錯。

紅鍋的辣是麻麻的，不嗆，帶花椒的香，十分開胃！

畏公長生鍋是以老母雞、豬大骨、豬骨髓、豬瘦肉再加上數十種蔬果與中藥慢熬而成，

裡面加入了紅棗、枸杞等中藥材，喝起來不只有藥膳味，還有淡淡的蔬果清香。

至於長生香辣鍋湯底是由岡山辣豆瓣、鄲縣辣豆瓣，

以及獨家秘方和上選中藥材、三椒兩花熬煮而成，

花椒很香，香麻而不嗆辣，是蠻溫和的辣感。

底下滿滿的鴨血與豆腐。

老實說呢，他們的鴨血弄得太薄，

我覺得沒什麼口感，吃起來雖然入味，但不特別好吃。

店員補湯、鴨血與豆腐的動作很勤，

相當貼心～深怕你沒吃夠XD

要偷推一下他們的豆腐，光吃這豆腐、鴨血配白飯就飽了啊，

豆腐好好吃～

兩鍋的鴨血與豆腐都可以免費無限續喔，

他們的豆腐我覺得好好吃喔～口感有點像豆皮，

超級不愛吃這種豆腐的我也好喜歡！！！

吸附滿滿的湯汁與滑嫩的口感，這個陳先生吃超多的！！

吃到我都想制止他了，是想被豆腐撐破肚子嗎XDD

嗯，我忘記比例的黃金比例沾醬XD

裡面有我愛的芝麻醬！沾肉很香～

綜合養生菇 NT170

有鴻喜菇、秀珍菇跟杏鮑菇，

多吃菇類有益身體健康XD

田園蔬菜拼 NT180

菜盤有三種蔬菜，高麗菜、茼蒿、大白菜，

另外還有木耳與南瓜。

手工綜合丸 NT240

依序是花枝丸、牛肉丸、魚丸與芋香丸。

每種口味的丸子都各有兩顆，

他們的丸子很好吃，每一顆都非常扎實飽滿，相當真材實料！

花枝丸咬的到花枝塊，很真材實料。

▲牛肉丸

這個好好吃！！！非常扎實，一咬下去還會噴汁捏！

湯汁飽滿，這四顆丸子裡面，陳先生最愛這個！

▲芋香丸

這個我覺得蠻特別的，他並不是芋泥丸喔～裡面是真材實料的芋頭顆粒，

吃的到芋頭的原味，沒有多餘的甜味，我覺得挺好吃的！！外面那層口感彈牙扎實。

手打大蝦滑 NT220

本來吃完丸子沒有很想吃這個，

以為就是很普通的蝦仁漿，可是這個完全出乎我意料，非常好吃！！！

這個蝦仁滑非常新鮮，用料實在，

滿滿的蝦仁，而且不是那種泡過藥水的口感，

吃起來扎實彈牙，而且很大一球，真的要大推！！！

吃起來ＱＱ的很有咬勁，旁邊的南瓜也很甜XD

肥美雪花牛 NT360

十片油花分布均勻的雪花牛，看起來相當誘人！

我比較喜歡吃有點油花的肉片，雪花牛更是我的最愛XD

吃起來特別嫩，特別香～(也特別肥，哈)

肉片品質不錯，挺新鮮的，而且切得夠大片，

涮起來比較過癮啊～不會一下鍋就散光光，變得太過細碎。

夾起來夠大片吧～

牛肉吃起來不乾老，也不會覺得過肥、過油，

油花與瘦肉比例剛好，有些雪花牛因為太肥美，吃了幾片就會覺得膩，

但是胃公嘗生的我一次吃一盤也不會覺得膩喔。

涮完之後的肉片依舊完整，

就是這種大小與厚度，吃起來最剛好啊～

沾上特製醬料，大口大口吃肉好過癮！！

哈，其實我吃火鍋還蠻龜毛的，

肉品一定要涮紅鍋，蔬菜一定丟白鍋，不能越界，

白鍋才會保有潔淨之身，越煮越清甜啊XD

撇除價格，他們的肉片品質真的很不錯呢。

▲自詡涮肉達人

不是我在吹牛，我真的很會涮肉片，哈哈哈！！

每次跟朋友去吃麻辣鍋，我的工作內容就是瘋狂的涮肉給朋友吃～吃過的都說讚(還是客套?)XDD

我很堅持，牛肉不能涮到全熟啊！！(又在龜毛了XD)

最後的清冰有三種口味可以選：檸檬、桑葚、百香果。

好啦，這三種口味都不是我的喜歡的，勉強選了個桑葚......

▲桑葚清冰

雖然說我沒有很喜歡桑葚，但桑葚清冰好像還蠻好吃的XD

酸酸甜甜的，在吃完麻辣鍋之後，很有去膩的作用。

▲百香果清冰

這個較甜一些，味道也還不錯囉。

今天用餐下來還挺滿意的，

用餐環境舒適，店家服務態度極佳，服務貼心周到，

加湯、加料的動作非常勤快，

用餐完畢後，店家會詢問是否外帶湯底，不過已經吃很飽了就沒有外帶了XD

本來以為這樣子的餐點會吃不太飽，

但結論是，有免費無限續的豆腐、鴨血與白飯，根本不用怕吃不飽，

吃完真的超撐的啊～而且大蝦滑個頭真的好大！好吃又實在～

比較需要注意的是，

消費方式為每桌低消650元，另加收一成服務費，

所有餐點皆採單點制。

還挺喜歡胃公長生麻辣鍋的，很適合帶家人、長輩來用餐，

這裡的環境超適合家族聚會，相當清幽典雅，

白鍋湯頭濃郁，有濃濃的蒜頭味，喝起來蠻養生的感覺，

另外，雖然肉品品質不錯，但我個人覺得他們家的丸類跟蝦滑比肉品還讓人驚豔XD

雖然價位較高一些，合計約是1470元，

但能吃到真材實料的餐點、用心經營的服務品質，

其實也是蠻值回票價的了～